星霜抄
～2025.9｢料理王国｣ 聖坂和敬～
最近は夫婦や親子といった
家族と稽古場に通ってくれる人が増えた
とても有難いことと嬉しく思っている
｢聖坂和敬｣の店主である竹村氏もその一人で
美しいご子息との稽古は私の楽しみの一つでもある
ミシュランの星を持つ料理人にも
自作の懐石を出すのだから
吉森はよい修行をさせて頂いている
日々の稽古でも
季節の素材や下拵えの話（始まると終らない）で御指南いただける稀有なお弟子さま
麻布より移転し
いよいよこの10月にグランドオープンを迎える聖坂和敬
間もなく
プレオープンのカウンターでは
竹村氏とのご縁を繋いでくださった旧知の茶友夫妻とご一緒に
母や甥も並んで祝う好日が来る
｢料理王国10月号｣の数寄屋建築の特集に掲載され
氏の熱い店作りへの思いと
作り手である三角屋の技と心意気が紙面を飾っている
是非お手に取られてください
琵琶湖好きの私たちは先の6月に
長浜から朽木の三角屋を訪ね
新店舗の材が整えられて行くのを目の当たりにした（写真）
美しい木目や材の芳香に心奪われ
緑陰の茶室でお茶を頂き
聖坂和敬の産声を指折り数えて待った
実は私たちもほんの少しですが
水屋かざりや店内の装飾で
お手伝いさせて頂いた
竹村氏の情熱の料理と穏やかな一服はさぞ暮らしの潤いになるだろう
店では吉森や私が入れた花にも逢えるかも知れない
和敬は大変な人気店だ
永年の顧客には到底及びもしないが
私たちも心豊かに集える場所を得て
おりふし訪ねるつもり
この場を借りて
ご縁の皆様にも
新たな星友スポットをご紹介したく投稿しました
よろしくお願いいたします😊
